薩摩黒豚味噌漬(ロース・木樽入)

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本体価格 8,250円

(税込 8,910円)

商品コード: 20011

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自然飼育の放牧で育てた「薩摩黒豚」

きめ細かな肉質と歯切れのよい食感とコクのある旨みの肉と味噌の融合です。
味噌に漬ける事により、肉もたいへん柔らかくなっています。
味噌の香りが肉にじんわりとしみ込み、肉だけ、味噌だけでは味わえない格別の風味へと変わります。

市販の配合飼料は使わず、単品で取り寄せた非遺伝子組み換えの穀物、葉緑素、桑の葉、魚粉、赤土などを独自に配合した飼料や、自社の畑で有機栽培したサツマイモや野菜などを与え、抗生物質や成長ホルモン剤等は一切使用していません。

先人達が生肉の保存法の一つとしてあみだしたと言われる味噌漬。
味噌の香りが肉にじんわりとしみ込み、肉だけ、味噌だけでは味わえない格別の風味へと変わります。
また、味噌に漬ける事により、肉もたいへん柔らかくなります。
先人達の知恵を活かし高尚な味を作りたい・・・。そんな想いが込められた一品です。
黒豚のロース肉を鹿児島の郷土の米味噌を素に調合した味噌床に漬け込み熟成させた、とても贅沢な一品。
お肉を焼いた後に残りの味噌で季節の野菜をソテーしたり、焼いたお肉をすき焼きのように溶き卵をつけて食べても美味。

〔内容量〕80g×6枚入

〔原材料名〕黒豚・味噌・本醸造醤油・砂糖・平兵衛酢果汁・ガーリック・黒砂糖・平兵衛酢・酒精
      (原材料の一部に小麦・大豆を含む)

〔アレルギー特定原材料7品目〕小麦

〔保存方法〕冷凍保存(-18℃以下)してください。

〔お召し上がり方〕
届いてから冷蔵庫で保存し、2~3日頃が食べごろです。
冷凍しておくと3ヶ月は大丈夫ですが、冷凍すると風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
お味噌が取りやすいように、一枚一枚ガーゼに包んでありますので、お召し上がりの際は取り外し、冷蔵庫で半解凍して表面のお味噌を軽くとり、中火から弱火で蓋をして両面をこんがりと焼いて下さい。
(お味噌がついているため、焦げやすいのでご注意下さい。)


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