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青森県産本鴨鍋セット(大)
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商品番号: 20010

青森県産本鴨鍋セット(大)

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〈日本生まれのフランス鴨〉
本場フランスのバルバリー種を青森県八甲田山麓から津軽地方の地域で健康飼育されたこだわりの鴨肉です。
一般的に知られている合鴨(チェリバリー種)に比べると皮下脂肪が少なく、鴨特有のクセもなく、大変食べやすい高級鴨肉です。肉味は、しっかりとした旨味と味わい深いコクがあり、歴史あるフランス料理に使われる鴨として、同じ歴史のあるワインに合う料理としても使われてきた品種です。鴨肉は鴨生産者より直接仕入れ、鴨鍋を作るために自社で作った鴨つくねは、肩肉とモモ肉をブレンドし、自社でミンチにし、鴨鍋にしたときにアクが出ないで最高のだしが出るよう、練り方や火の入れ方考えてつくっています。
■ロース
八甲鴨のロース肉を薄くスライス。しっかりとした旨味があるので、薄めのしゃぶしゃぶ肉でも、上品な味わいのだしが出ます。
しゃぶしゃぶだけでなく、サッと火を通して、鴨南蛮そばなどに。
■モモ
八甲鴨のモモ肉を成形しを薄くスライス。しっかりとした旨みがあり、特にモモ肉はコクのあるダシが取れ、人気の部位。
煮込んでも比較的肉味が損なわれにくく、鍋や煮物にオススメです。
■鴨つくね&濃縮だし
つくねは柔らかい中に鴨肉の旨味を感じられます。
化学調味料不使用の鴨鍋用スープはだしをしっかり感じる味わいにつくねを煮込むことで鴨肉の味わいと合わさりより深い味わいに。

【お申込み期間】こちらの商品は、12月17日(木)で受付終了
内容量 ロース肉200g×1、モモ肉200g×1、鴨つくね150g×2、鴨鍋用濃縮だし200g×2 ※野菜は含まれておりません。
原材料名 ・鴨鍋スープ:昆布だし、しょうゆ、発酵調味料、鰹節エキス、砂糖、食塩、椎茸エキス
・鴨ロース肉(青森・鴨モモ肉(青森) ・鴨つくね:鴨肉(青森)、長ネギ、鶏卵、パン粉、馬鈴薯でん粉、生姜、食塩、砂糖、(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
アレルギー特定原材料7品目 小麦
保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存してください。
召し上がり方 1. 鴨鍋スープを解凍し、鴨鍋スープ1袋(約200cc)に対し、水3カップ(約600cc)を加えて加熱してください。
2. 沸騰したら解凍させた鴨つくねを入れ、しばらくしてからお好みの野菜や具材を入れてください。
3. 再沸騰したら、最後に解凍した鴨肉を加え、火が通りましたら出来上がりです。
※鴨つくねは非加熱品です。十分に加熱してお召し上がりください。
※だしが出たスープが最高に美味しいので、最後にうどん・おもち等を入れても美味しくいただけます。また、ごはん・卵等を加えた雑炊もおすすめです。
賞味期限 (冷凍)180日
※製造日からの日数になります。
お支払方法 ■クレジットカード払い
VISA、MasterCard、JCBがご利用可能。※カード決済は、商品発送完了日の翌日に行います。
■クロネコ代金後払い(コンビニ・郵便局) 手数料: 250円
※クロネコ代金後払いは、こちらをご確認の上お申し込みください。
商品のお届け 受注完了日より7~10日前後でお届けいたします。
※配送日はご指定いただけません。
注意事項 ・ギフト商品は、クーポン・エージェント割引・ユニポイント付与対象外となります。
・写真はイメージです。盛り付け例がある場合、写真には商品に含まれていないものも入っている場合がございます。

※掲載写真につきましては、モニターやお客様の使用環境により商品の色味・質感・素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

こだわり

希少な国産の純血
フランス鴨「八甲鴨」

純血フランス鴨のヒナ(二世)を本場フランスから輸入後、まずは飼育農場のある青森で種鴨として飼育します。約210日ほど成育してから採卵が始まり、生まれた卵を孵化させて、食用鴨として約65~75日ほどかけて飼育してはじめて青森県産の純血フランス鴨(バルバリー種)の鴨肉が誕生します。八甲鴨は、純血のフランス鴨(バルバリー種)をフランスから輸入し、青森県で種鴨から一貫生産されている(生産者)(株)ジャパンフォアグラさんが育てる鴨肉です。

八甲鴨の特徴

一般的に知られている合鴨(チェリバリー種)に比べると皮下脂肪が少なく、鴨特有のクセもなく、大変食べやすい高級鴨肉です。肉味は、しっかりとした旨味と味わい深いコクがあり、歴史あるフランス料理に使われる鴨として、同じ歴史のあるワインに合う料理としても使われてきた品種です。また、日本料理の鴨鍋や鴨南蛮そばなど、高級な和食の鴨料理としても相性がよいのも特徴です。
鴨の脂は、青魚などに多く含まれる不飽和脂肪酸が食肉の中で一番多いいため、鴨肉の需要が多い冬場だけでなく、実は夏場の暑さバテなどの疲労回復にもおすすめの食材です。

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