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北海道産塩紅鮭・塩時しらず鮭セット
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商品番号: 20074

北海道産塩紅鮭・塩時しらず鮭セット

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《税込10,800
(消費税率:8%
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〈希少な北海道の海でとれた紅鮭と時しらず鮭をご自宅で〉
アラスカ・ロシア産の鮭が年間漁獲量15~20万トンに対し、北海道産の鮭は大変希少で、時しらず鮭は2,000トン、紅鮭はわずか20トンしかとれません。
広大なカムチャッカの海で育ち、4月から5月頃にかけて根室でとれた真っ赤な身色が見事な紅鮭。同じ頃、根室近海を回遊するシロサケは「時しらず鮭」と呼ばれ、美しい銀色をまとい地元の人々も待ちに待った春の使者です。
陸から近い海で水揚げされた産卵時の鮭と違い、沖でとれた鮭は脂がのりとても美味しいです。そんな、身が大きく美味な初春の漁獲に限定して商品化。
逆さ塩と呼ぶ手法で粒の粗い塩を丹念にすりこみ、個包装の切身にしました。デパ地下品質をぐんとお求めやすくした、貴重で贅沢な味をお楽しみください。

※クリスマス(12月23日頃)までのお届けをご希望の場合は、12月16日(水)までにご注文ください。
【年内発送・申込締切】2020年12月20日(日)までのご注文に限り年内発送いたします。
内容量 北海道産 紅鮭5切・時しらず鮭5切
1切約80g
原材料名 紅鮭:紅鮭(北海道産)、食塩
時しらず鮭:しろさけ(北海道産)、食塩
アレルギー特定原材料7品目
保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存してください。
召し上がり方 冷蔵庫で解凍後、焼いてお召し上がりください。
賞味期限 (冷凍)60日
※製造日からの日数になります。
お支払方法 ■クレジットカード払い
VISA、MasterCard、JCBがご利用可能。※カード決済は、商品発送完了日の翌日に行います。
■クロネコ代金後払い(コンビニ・郵便局) 手数料: 250円
※クロネコ代金後払いは、こちらをご確認の上お申し込みください。
商品のお届け 受注完了日より7~10日前後でお届けいたします。
※配送日はご指定いただけません。
注意事項 ・ギフト商品は、クーポン・エージェント割引・ユニポイント付与対象外となります。
・写真はイメージです。盛り付け例がある場合、写真には商品に含まれていないものも入っている場合がございます。

※掲載写真につきましては、モニターやお客様の使用環境により商品の色味・質感・素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

こだわり

希少な北海道産
天然鮭をご自宅で

北海道の根室近海で5月から6月頃にかけて獲れる大変希少な根室産紅鮭。程よくのった上品な脂肪分と真っ赤な身色が特長です。
時しらず鮭は北海道の根室沖で4月から5月にかけて獲れる鮭。程よくのった上品な味わいの脂肪分と柔らかな身が特長です。
焼きたてに大根おろしを添えてお召し上がりいただくのがおすすめです。

”鮭匠”藤井水産の鮭

創業1902年藤井水産は、仕入れから加工・販売まで一貫して行っています。水揚げが始まると、船一艘ずつ検品を行い、鮭に値付け、買い付けまですべて行います。
原料は冷凍した鮭を使わずに、船から上がってきた生の鮭に粒の荒い塩でうろこに逆らって塩をする「逆さ塩」を行い、氷点下の部屋で1晩、2晩寝かせて塩をなじませることで、魚の生臭さを取り、逆さ塩で旨味を出しています。一般的には鮭に塩水注入の加工が多い中、添加物を加えない製造を大切にしているので、手間暇かかる昔ながらの加工を続けています。

大きな鮭のみを厳選

大きな鮭ほど、脂ののりが全然違うため各段に美味しくなります。そのため、値付けも高くなり、同じ切り身でも値段は1.7倍ほど違います。しかも大きな鮭自体が大変希少で、時しらず鮭はもともと2000トンしか取れませんが、そのうち大きな鮭は1割2割ほどしかいません。今回のセットでは時しらず鮭、紅鮭ともに大きな鮭を使用しています。

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