◆材料◆ 3人分
とろイワシ水煮 1缶・卵 2個・絹さや 適宜・玉ねぎ 中1/2個・生姜 1片・ご飯 3杯分
【調味料A】醤油 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1・酒 小さじ1
▼作り方
①水煮缶を汁ごとフライパンにあけ、みじん切りした玉ねぎ、おろし生姜、Ａ調味料を入れ、木べらなどでイワシの身をほぐしながら、焦げないように火にかけ、水分がしっかりなくなるまで煎って、そぼろをつくる（10～15分程度）
②溶き卵に、砂糖小さじ1と塩ひとつまみ加え、混ぜ溶かし錦糸卵をつくる
③絹さやは熱湯で色よく塩ゆでして冷水に取り、斜め薄切りにする
④丼ぶりに温かいご飯を盛り、①のそぼろ、錦糸卵、絹さやをのせてできあがり

◆材料◆ 2人分
とろイワシ水煮 1缶・缶の煮汁 大さじ1・じゃがいも（大)1個・玉ねぎ　1/8個・片栗粉 大さじ1
※じゃがいもの代わりに、豆腐やカボチャ、さつま芋でもＯＫ
※大人用には卵・パン粉を追加し、塩こしょうで味付すれば増量も可
▼作り方
①水煮（1/3缶）分の身と、煮汁大さじ1をボールに入れる
②①にふかして柔らかくしたじゃがいも、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉を加えてフォークでつぶすように混ぜる
③②を食べやすい1口大のサイズにまとめる（多少ボソボソしても焼けばOK）
④フライパンに薄く油をひき、③のタネを両面に焼き色がつく程度に焼く

◆材料◆ 3～4人分
とろイワシ水煮 1缶・食パン（8枚切り）6枚・玉ねぎ 中1/2個・レタス 適量・（トマト）適量・バター 少々
【調味料A】マヨネーズ 大さじ2～3・胡椒　少々
▼作り方
①水煮缶は、身と汁に分ける（身は軽く汁気を切る程度）
②①の身と汁を大さじ1、薄くスライスした水気をよくきった玉ねぎ、調味料Aを加えよく混ぜる
③食パンは軽くトーストして、（内側）片面に薄くバターをぬる
④③のバターを塗った面にレタスをしき②をのせて（あればスライストマト）、さらによく水気をきった適当な大きさにカットしたレタスをのせ、もう1枚の食パンで挟み、食べやすい大きさに切る

◆材料◆ 3～4人分
とろイワシ水煮 1缶・キャベツ 1/3個・にんにく 1片
【調味料A】味噌 大さじ2・醤油 小さじ1・みりん 小さじ1
※豆板醤を少し入れてもOK・キャベツがなければ野菜は何でも応用可
▼作り方
①キャベツはひと口大のざく切り、にんにくはたたきつぶす
②フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらキャベツを入れて炒め、いわしの缶汁を加えてさらに炒める
③汁気がとんでキャベツがしんなりしたらいわし缶の身と調味料Aを加え、手早く炒め合わせる