希少な奈良の名品　林州むかし梅干の通販

商品番号： 30145

希少な奈良の名品　林州むかし梅干

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奈良県五條市の西吉野町には「林州」という品種の梅が古くから栽培されています。
「林州」は、果皮が柔らかく収穫時に雨が降っただけでも皮が破れてしまうほど、とてもデリケート。それゆえ奈良県で栽培される梅の中でもわずか0.6％ほどしかなく、『幻の梅』と呼ばれています。

生産地の西吉野町は中山間にあり、急峻な土地での栽培や収穫作業はとても大変ですが、丹精込めて育てた梅を傷つけたくないという想いから、一粒一粒丁寧に手もぎで集めていきます。また、安全で安心な製品をお届けするため、通常の栽培方法よりも農薬の使用をできるだけ使用しないように、有機質肥料を使用して栽培しています。

「農悠舎王隠堂」では栽培、塩漬け、天日干し、しそ漬け、製品化まですべて自社で一貫。
着色料、甘味料、酸味料、保存料は使用せず、昔ながらのしそと食塩だけで漬け込み熟成させます。食塩は『沖縄の塩シママース』を使用。完全天日塩を沖縄の海水で溶解しながら丁寧にろ過したのち、じっくりと時間をかけて丹念に炊き上げた塩で、特有の旨味があり塩慣れのよいことが特徴です。
熟成した梅を天日で干したら次はしそ漬け作業です。赤しそをふんだんに使用し、中までしっかり染まった、色鮮やかな紅色に仕上げます。製造過程で脱塩（塩を抜く作業）を行っていないので、梅本来のミネラル分も損なわれておりません。

【申込締切】12月16日（月）まで
★のし対応★ギフト対応
※商品によって、配送できない地域がございますので以下詳細をご確認ください。

内容量	500g杉箱入
原材料名	梅（奈良県）、漬け原材料(しそ、食塩)
アレルギー特定原材料8品目	ー
保存方法	直射日光を避けて、常温で保存してください。
召し上がり方	そのままお召し上がりください。
賞味期限	製造日より（常温）180日
お支払方法	■クレジットカード払い（VISA/MasterCard/JCB）※カード決済は、商品発送の翌日に行います。 ■クロネコ代金後払い（コンビニ・郵便局）手数料:　280円 ※詳細はこちら
配送地域・追加送料	沖縄・離島を除く全国
注意事項	・エージェント割引・ユニポイント付与対象外。・写真はイメージです。盛り付け例がある場合、写真には商品に含まれていないものも入っている場合がございます。

※掲載写真につきましては、モニターやお客様の使用環境により商品の色味・質感・素材感が実物と異なる場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

こだわり

幻の梅『林州』

奈良県五條市西吉野町（旧西吉野村賀名生地域）には「林州」という品種の梅が古くから栽培されています。
「林州」は、果皮が柔らかく収穫時に雨が降っただけでも皮が破れてしまうほど、とってもデリケートな梅です。それゆえ青果流通には適さず奈良県で栽培される梅の中でもわずか0.6％ほどしかなく、『幻の梅』と呼ばれています。近年になり、この地域でも「林州」から「南高梅」への植え替えが進み、さらに希少な梅となりました。

栽培からすべて一貫

「農悠舎王隠堂」では栽培、塩漬け、天日干し、しそ漬け、製品化まですべて自社で一貫して行っております。
着色料、甘味料、酸味料、保存料は使用せず、昔ながらのしそと食塩だけで漬け込み熟成させます。食塩は『沖縄の塩シママース』を使用。完全天日塩を沖縄の海水で溶解しながら丁寧にろ過したのち、じっくりと時間をかけて丹念に炊き上げた塩で、特有の旨味があり塩慣れのよいことが特徴です。
熟成した梅を天日で干したら次はしそ漬け作業です。赤しそをふんだんに使用し、中までしっかり染まった、色鮮やかな紅色に仕上げます。