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商品番号: 31042
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名前はボールを意味するナポリ方言「プロヴァ」に由来しています。熱をかけると糸のように伸びるパスタフィラータタイプのチーズです。じっくり薫製してあり非常に馴染みやすい風味で独特のモチモチとした感触があります。ワインや日本酒にもよく合い、グラタンなどのお料理にも利用できます。 熱を加えると香りとコクが引き立つので、オーブン料理にもお勧めです。またシンプルですが、パンに載せてトーストにすると美味しさを十分に味わっていただけます。カットしてそのまま食べるときは、薄くスライスするのがコツです。桜のチップのスモークと優しい牛乳の香りがふわりと広がります。
私たち木次乳業がチーズ作りを思い立ち、初めて手掛けたチーズです。当時、世の中で評判を博していたのは「プロセスチーズ」でした。私たちの食べもの作りには、一貫して自然を活かしたいという思いがあります。そのため、時代の流れのプロセスチーズではなく「ナチュラルチーズ」の開発に踏み切ったという背景があります。じっくりと熟成させたまろやかな味わいのミニゴーダチーズです。熟成により味わいが豊かになっていきます。お好みの食べごろを探すのも楽しみのひとつです。熱で溶けるとさらに深いコクが生まれるので、オーブン料理にもお勧めです。ゴーダチーズはオランダが原産国です。本場オランダでは、輸出用のゴーダチーズに、真っ赤なワックスをつける文化があります。私たちも、原産国に見習い日本でたくさんのひとに本物のナチュラルチーズを食べていただきたい!という思いの元、赤いワックスを選んでおります。
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