通常、大豆を砕く際に水と混ぜるのですが、この水の代わりにココナッツウォーターを使っています。自分たちで豆乳を絞るからこそ出来る、爽やかなココナッツの香りと滑らかな食感をお楽しみください。バニラは、マダガスカル産のものを使っています。
アイスを口の中に含んだ瞬間に広がるのは、ムーンの濃厚豆乳の香り。
そのすぐ後から甘いココナッツとバニラの香りが口の中に広がります。
濃厚なのに甘すぎない。新感覚のココナッツ味アイスです。

チョコレート味のアイスは、ココアパウダーで味をつけている商品が多いですが、ムーンのチョコレート味はチョコレートの原料、カカオマスを溶かして練り込んでいます。
その為、鼻から抜ける香りと舌どけが全然違います。
チョコレートを練り込む製法の問題点は、乳成分の混入です。
チョコレートは製造工程で乳成分が混ざる為、アレルギー対応のムーン豆乳アイスでは使用できません。
でも、ココアパウダーたっぷりの粉っぽいアイスにはしたくなかった。
そこで、チョコレートの原料であるカカオマスを使用することにしました。
重度の乳アレルギーをお持ちの方でも安心してお召し上がりいただけるチョコレート味です。
もちろん子供達に大人気！
苦味と酸味と甘味のバランス、ムーンアイスの濃厚豆乳の香りも生かすレシピ作りに多くの時間を費やし、ついに完成したチョコレートアイスをぜひお試しください。
豆乳が苦手な方でも食べていただけるお味です。

グレードの高い抹茶を使うことで抹茶の苦味を減らし甘味を味わっていただけるフレーバーです。豆乳とのバランスがとっても良い。
綺麗な深緑色は良い抹茶の証拠です。
実は、開発時にかなり苦戦したこのフレーバー。
抹茶のエグ味と豆乳のエグ味がぶつかって、とても美味しいとは言えない物から開発がスタートしました。
より甘くエグ味の少ない、グレードの高い抹茶と、時間をかけてゆっくり加熱する豆乳作りによりやっと今の甘味を感じるフレーバーになりました。
豆乳も抹茶も感じることの出来るバランスにしています。ぜひお試しください。

ムーン豆乳アイスの中で一番豆乳が濃いフレーバー。
市販の豆乳の２倍もの濃さの豆乳を７０％以上配合して作りました。
大豆の甘みを感じていただけます。
特に豆乳が大好きな方におすすめのフレーバーです。
なんと原材料は４つのみ！シンプルイズベストを再現した豆乳アイスです。
一番大切な大豆は、滋賀県長浜市で自然循環栽培されているフクユタカを使っています。
濃厚な豆乳を絞るからこそ、本当に美味しい大豆でないと出来ないフレーバーです。
大豆の本当の甘さを味わっていただく為、きび砂糖の量をギリギリまで減らし、岩塩で甘さを引き出しています。
ムーン豆乳アイスの中で、一番人気。
まずは、このフレーバーを食べていただけると僕たちの作りたい豆乳アイスを感じていただけると思います。

コーヒー味の豆乳アイス。
製造直前に淹れたコーヒーと搾りたて豆乳を使うことで本来のコーヒーの香りを楽しんでいただける豆乳アイスです。
コーヒー豆は京都のグリーンアイズさんに焙煎していただいております。
全てオーガニックのものをブレンドした深煎り豆。適度な苦味が豆乳アイスをさらにさっぱりと感じさせてくれます。
ちょっとシャリっとした食感がさらに爽快です。
女性の方に特に人気で、まとめ買いされる方が多いフレーバーです。
あなたのお気に入りのカフェでいただく一杯のコーヒーに負けない至福のソイラテアイスをお楽しみください。

滋賀県長浜市で栽培された苺を贅沢に使いました。
毎年、イチゴが大好きな姪の笑顔を想像しながら作る「滋賀の苺味」。
イチゴミルクのような味に仕上げています。
もちろん大人の方にも食べてほしいが、ぜひ子どもたちに食べてほしいアイスです。

糀甘酒味は、砂糖を一切使わず、糀で作った甘酒の甘さのみで作った豆乳アイスです。
砂糖を使わない滑らかなアイスを作るのは不可能と言われいましたが、なんと、乳も卵も添加物も使わずに実現しました。
まさに奇跡のアイスです。
糀はハッピー太郎さんの手作り糀。
完熟糀をじっくり高濃度の甘酒に加工し、豆乳と合わせて仕上げております。
お米は大豆と同じ畑作られた自然栽培のお米を使います。
同じ畑作られたお米と大豆がアイスとなって共演です。
糀甘酒の優しい甘さと、ムーンの濃厚豆乳の甘さが心に染み込みます。
甘さはかなり控えめで、糀の独特の香りも前面に出てきますので好き嫌いは分かれますが、僕は大好きです！
実は、娘にも一番人気の豆乳アイスです。ぜひ。
※酒粕は使わず、糀の甘酒から作っているためアルコールは含まれておりません。

兵庫・奥播州にて今も木桶で醤油を作っておられる醸造所があります。
「足立醸造」さんは木桶に住み着く酵母菌や乳酸菌と向き合いながら昔ながらの醤油作りを続けておられます。
大豆は、国産の無農薬大豆。全国の契約農家さんとの関係を大切にし、材料を選んでおられます。
そんなこだわりの有機醤油の濃口をたっぷりと使った豆乳アイスです。
牛乳に醤油より、豆乳アイスに醤油の方が合うに決まっています。
まるでキャラメルのような奥行きがあるフレーバーで、みたらし団子のようなお味です。
ぜひお試しください。

ムーン豆乳アイスにとって一番大切な材料は大豆です。私たちは、地元長浜にて自然循環栽培で育てられた滋賀県産のフクユタカのみを使用しています。ユージが２０代の頃に恋に落ちた大豆はSHIBATA GROUND MUSICさんによって大切に育てられた大豆。 その美しい大豆の美味しさをできる限り引き出すため、乳化剤、増粘剤、消泡剤などの化学添加物を一才使用せずに作っております。大豆本来の甘さを味わっていただくために砂糖の量を抑え、岩塩を少量加えております。

ムーン豆乳アイスの美味しさの秘密は、自分たちで絞る豆乳に隠されています。実は、豆乳を絞る機械から私たちの手作り。６トンもの力を使って絞るオリジナルの生搾り製法により普通では不可能と言われるほど濃厚豆乳を絞っています。この濃厚さがあるからこそ無添加でなめらかな豆乳アイスが作れるのです。加熱は完全間接加熱でゆっくりと芯まで熱を入れます。ゆっくり熱を入れることで、大豆の甘味を最大限まで引き出します。

ーン豆乳アイスはアレルギーなど、食に制限のある方の味方です。私たちの工場では、乳・卵製品を一切使用していないためコンタミネーションの可能性がございません。さらに、原材料のコンタミネーションも確認した上で使用しているため、乳・卵アレルギーをお持ちの方でも安心して食べていただけます。

ムーン豆乳アイスは全てのフレーバーでヴィーガン対応です。日本では白砂糖がヴィーガンでない可能性がありますが、ムーン豆乳アイスは精製に骨粉など動物性の原料を使っていないことを確認済みのきび砂糖のみを使用しております。ヨーロッパにてヴィーガンレストランを経営していた２人だから出来るクオリティをお試しください。